Franzbrötchen
Der Klassiker aus Hamburg, mit Zimt und Butter im Plunderteig. In Eimsbüttel sind diese meist vor dem Mittag ausverkauft, da wir sie in traditioneller Handarbeit frisch backen.
Was wir backen und was wir servieren
Sauerteigbrote, Feingebäck und Torten auf Bestellung aus der eigenen Backstube — dazu Frühstück und Mittagstisch im Café an der Osterstraße.
In unserer Backstube in Hamburg-Eimsbüttel setzen wir auf traditionelle Verfahren und hochwertige Zutaten. Wir verzichten bewusst auf industrielle Beschleuniger und setzen stattdessen auf Zeit und Handwerk. Das Ergebnis ist ein Sortiment, das ehrlich ist und den Geschmack von echtem Backhandwerk in den Vordergrund stellt.
Ob Sie ein kräftiges Brot für die ganze Woche suchen, ein süßes Franzbrötchen für den morgendlichen Weg zur Arbeit oder eine aufwendige Torte für einen besonderen Anlass: Alles kommt aus einer Hand. In unserem Café an der Osterstraße verbinden wir den Verkauf mit einem Ort der Ruhe, an dem Sie unsere Produkte frisch serviert genießen können.
Sauerteigbrote
Der Sauerteig wird in der eigenen Backstube geführt und täglich weitergegeben. Lange Teigruhe, kräftig ausgebacken: Das ergibt Brot mit fester Kruste, das sich mehrere Tage hält und nicht am Abend schon trocken ist.
Wir nutzen die natürliche Fermentation, um ein Aroma zu entwickeln, das nur durch Geduld entsteht. Unsere Brote sind dadurch nicht nur geschmacklich intensiver, sondern oft auch bekömmlicher. Wir backen täglich die Menge, die das Viertel abnimmt — nachgebacken wird nicht, um die Qualität und Frische zu garantieren.
Feingebäck
Morgens frisch aufs Blech, den Tag über nachgereicht, solange es reicht.
Plundergebäck
Blättrige Teigware mit Früchten oder Creme, gebacken für den Vormittag. Wir verwenden hochwertige Butter, um die charakteristische Textur und den vollen Geschmack zu erreichen.
Kleingebäck
Frische Brötchen und kleines Gebäck für den Weg zur Arbeit oder den Frühstückstisch zu Hause. Täglich frisch aus dem Ofen, ohne künstliche Zusatzstoffe.
Torten auf Bestellung
Torten backen wir auf Bestellung für einen festen Termin: Geburtstag, Taufe, Firmenfeier. Grösse, Geschmack, Aufschrift und Unverträglichkeiten klären wir vorher im Gespräch.
Da jede Torte ein Unikat ist, verzichten wir auf ein standardisiertes Online-Bestellsystem. Wir besprechen Ihre Wünsche persönlich, damit das Ergebnis genau Ihren Vorstellungen entspricht. Anfragen nehmen wir unter +49 40 4903215 oder per E-Mail an hallo@baeckerei-kolb.de entgegen; abgeholt wird die fertige Torte in der Osterstraße 84.
Frühstück im Café und Mittagstisch
Das Café an der Osterstraße 84 gehört zur Backstube — was auf dem Tisch steht, kommt aus derselben Produktion wie die Ware in der Auslage.
- Frühstück mit Brot und Gebäck aus eigener Herstellung — Am Tisch serviert, für alle, die morgens in Ruhe sitzen bleiben wollen.
- Mittagstisch für die Pause — Warmes Essen mitten im Viertel, ideal für Berufstätige in der Osterstraße, ohne lange Wege.
- Ohne Reservierung — Wer Platz findet, setzt sich einfach hin — auch für ein kurzes Treffen zwischendurch.
- Verkauf und Café unter einem Dach — Brot für zu Hause mitnehmen und gleichzeitig einen Kaffee trinken geht im selben Besuch.
Häufige Fragen
Was uns am Telefon am häufigsten gefragt wird.
Wo finde ich Ihre Filialen?
Wir haben drei Filialen in Eimsbüttel; das Stammhaus mit Café liegt in der Osterstraße 84. Welche Filiale Ihnen am nächsten liegt und wann sie geöffnet hat, sagen wir Ihnen unter +49 40 4903215.
Wie bestelle ich eine Torte?
Per Telefon unter +49 40 4903215 oder per E-Mail an hallo@baeckerei-kolb.de. Nennen Sie Anlass, Wunschtermin und ungefähre Personenzahl — alles Weitere besprechen wir direkt.
Kann ich online bestellen?
Nein. Bestellungen laufen über Telefon oder E-Mail, damit Termin und Wünsche einmal verbindlich geklärt sind.
Gibt es das Brot in allen Filialen?
Gebacken wird in der eigenen Backstube und an die Filialen ausgeliefert. Ob ein bestimmtes Brot an einem Tag noch da ist, erfahren Sie am schnellsten telefonisch.
Kann ich im Café auch nur einen Kaffee trinken?
Ja. Es gibt weder Mindestverzehr noch Reservierungspflicht.
Etwas Bestimmtes im Kopf?
Rufen Sie an unter +49 40 4903215 — wir sagen Ihnen, was heute da ist und was wir für Ihren Termin backen können.